今天做的这个西葫芦鸡肉饼，建议你们回家都试试。 清爽的西葫芦正好解了肉的油腻，而且它水分也多，加在肉馅里也不柴，鲜鲜嫩嫩更解馋！
西葫芦擦成丝儿，这样比切丝儿更省劲儿的，而且大小也很均匀，撒上适量的盐来腌制。
给西葫芦丝稍微拌一拌，腌制2分钟左右。
因为加了盐嘛，所以西葫芦会析出不少的水分，给这些多余的水分都挤出去。
鸡胸肉、圆葱都切成小丁，放到一边备用。这里你们可以加点其他的蔬菜，丰富一下。
鸡胸肉放入料理机当中，搅打成泥。
打好的鸡肉泥倒入碗中，加上西葫芦、圆葱、淀粉和鲜菇粉。 *因为西葫芦本身用盐腌过，我这儿就不额外加盐了。如果是大宝宝了，对味道有要求的，可以再调下味儿。
碗中打入1个鸡蛋，再次搅拌均匀。
不粘锅喷油，因为要给肉糜塑形，所以这里给双手也都喷上油，抹匀了就行。
取适量的肉糜，整理成小饼的造型。这个造型你们随便做，圆形、方形或者是甜甜圈造型的都没问题。
给小饼摆入锅中，开小火烙，烙到底部有点定型了，就给它翻个面。
肉饼两面都是金黄的了，我们就稍微加点热水焖一下，盖盖来焖，这样肉饼熟得更快一点。
等到水基本收干了，肉饼也是完全熟透了，就取出来装盘就行。
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