在农家饭中吃了一次酱炒鸡蛋，感觉很好吃，自己也照样做了一次，用自己做的炸酱炒鸡蛋，味道更好。
准备鸡蛋、葱花、炸酱
蛋液里倒入一勺料酒，用手抽搅打均匀
炒锅放入油，比炒菜的油多一些，油热后倒入蛋液
鸡蛋炒成块，凝固即可，盛出待用
锅中放少许的油，放入葱花炒出香味
放入炸酱翻炒均匀
放入炒好的鸡蛋翻炒
边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块，待鸡蛋沾满炸酱，即可盛出
非常简单的一道菜，我用的炸酱里用糖调过味，单纯用面酱或黄豆酱的，可放入少许的糖，以免太咸
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