莲藕清热生津补益脾胃一直都是人们喜欢吃开胃菜，做成糖醋味儿更是爽口
食材备好
莲藕切成小块用清水浸泡
莲藕丁放入开水锅焯水3分钟
用番茄酱，白醋，白糖，生抽，盐加水和少许淀粉调一碗酸甜可口的糖醋汁备用
莲藕焯水后捞出过凉控水，另外取一个小盆打入一颗鸡蛋加入适量的面粉，淀粉调匀做成脆皮糊
莲藕丁倒入脆皮糊里拌匀
莲藕丁倒入脆皮糊里拌匀
炸制表面微黄捞出
复炸一遍使它口感更加酥脆
炒锅留少许底油倒入番茄糖醋汁搅匀烧开。
倒入炸好的莲藕快速翻炒均匀即可出锅。
酸甜酥脆好吃极了
糖醋味儿可自行调整喜欢甜的可以多加糖喜欢酸的就多放点醋，调的时候边加料边品尝一下，让它达到最佳的口感
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