醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。
将白菜帮斜刀片成薄片，菜叶切段
蒜切末，辣椒切圈
取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用
锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒，蒜爆香
加入白菜帮翻炒
炒至菜帮变软时，加入白菜叶
快速翻炒至菜软，倒入调味汁
翻炒片刻即可出锅
先炒菜帮，再炒菜叶
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★醋熘白菜
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