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三杯酱黄瓜

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日期:2024-08-10 15:18热度:加载中...
三杯酱黄瓜的做法

三杯酱黄瓜

by 糖芯厨房
  • 其它口味
  • <10分钟
  • 新手尝试

咸中微甜,口感爽脆,吃起来咯吱吱的那叫脆,喝粥、配饭、夹馒头怎么都美味~~~

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三杯酱黄瓜营养建议

  • 含糖量 10.78
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

三杯酱黄瓜的食材2人份

  • 黄瓜3根
  • 生抽120克
  • 香醋120克
  • 冰糖100克
  • 干辣椒三四个
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三杯酱黄瓜的做法

1 三杯酱黄瓜菜谱图解

食材展示:黄瓜、生抽、香醋、冰糖、干辣椒

2 三杯酱黄瓜菜谱图解

生抽倒入无水无油的小锅子中,加入冰糖、干辣椒,小火慢慢烧至冰糖融化。

3 三杯酱黄瓜菜谱图解

锅中烧至冰糖融化后,倒入香醋即可关火,然后放到一边晾凉备用

4 三杯酱黄瓜菜谱图解

晾凉酱汁的时候来处理黄瓜,黄瓜洗净擦干,从中间一切四瓣,把黄瓜芯去掉,然后切成小段。黄瓜芯容易出水,酱过后影响卖相和口感,切掉后咱也别浪费,直接放嘴里吃掉就好啦!

5 三杯酱黄瓜菜谱图解

煮锅放水,水沸后将切好的黄瓜条放在沸水中汆烫30秒

6 三杯酱黄瓜菜谱图解

焯烫约三十秒后捞出后快速投入冷水中冷却。5—6这两个步骤重复三次。(黄瓜反复烫三次,这个步骤不要省略,这是黄瓜是否能快速入味和爽脆的关键)

7 三杯酱黄瓜菜谱图解

如此汆烫、冷却三次的黄瓜捞出,凉透并控干水份,码入密封罐中,倒入晾凉的酱汁

8 三杯酱黄瓜菜谱图解

扣紧密封罐里,放入冰箱冷藏腌制1-2天可食用

成品图

三杯酱黄瓜的烹饪技巧

腌好的黄瓜,每次食用用干净的勺子捞出,腌料可以反复使用。但是下次再使用的话最好再加热一下

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THE END

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